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奉新县百丈山风景区——家乡特色小吃 江·西·奉·新·县奉新县，隶属于江西省宜春市，位于江西省西北部，潦河水流贯境内西东，风景秀丽，有南昌后花园的美称。我的老家是奉新县百丈山风景区，有着悠久的历史，自然有很多的美食，下面给大家分享几种到了奉新县一定要品尝的地方特色小吃。 1 奉新米粉 01黄年米果原用大禾米加工而成，黄气香质软。制作黄年米果要先用黄年柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，再拌灰水，蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。做好的黄年米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第二年夏天。黄年米果具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。 03奉新艾米果手工制作，把艾草洗净控干水淹菜洗净锅里炒干水分，待用荞子，香肠，冬笋去皮去兜煮好后都成切丁。姜，干辣椒，切末。热锅放油，放香肠，炒出油后放冬笋，放淹菜，姜，干辣椒，鸡精。放入少量的米酒。最后放荞子，炒匀出锅待用锅内放水，水开后放入艾草放碱大火煮15分钟左右，把煮烂的艾草捞起控干水倒入糯粉和面粉里。用搅匀，然后揉成面团。取一面团擀成厚薄适中皮，放菜，面皮两侧捏起来，水开后上锅蒸15分钟便可。跟做饺子的工序大同小异，所以这是我们老家的特色“饺子”。 4奉新霉豆腐豆腐乳很多地方都有，但是我只喜欢吃江西的霉豆腐，特别是奶奶自己做的，又香又辣，特别好吃。听爸爸说他小时候读书是要带饭到学校去吃的，霉豆腐是每个同学的必带菜。 霉豆腐其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。 05奉新酿饭坨说完美食，再说说餐后小吃。酿饭坨是我的最爱之一，有的是甜的，有的是咸的，因为容易上火，妈妈总叫我别吃那么多，可是每次回去都管不住嘴。酿饭坨是奉新的传统小吃，它主要原料为糯米，成品酿饭坨色泽金黄，口感香脆，是奉新人民过年过节的必备小吃，如今它的制作技艺已列入省级非物质文化遗产。06熏豆茶左右滑动
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