作为地地道道的新县人

说起早餐你会想起什么呢

鸡蛋饼、热干面、豆浆油条和煎饺

……

当然还少不了王老三的包子

今天小编就带你“尝尝”

王老三家的肉包子

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王老三包子

新县经典早餐系列

01

王老三其实并不是新县本地人，老家在江苏扬州。当年，因为父亲在新县工作，一家人随着也迁移了过来，生活了一段时间，感觉新县风土人情甚好，便决定在此安家乐业。

02

王老三包子店是年开业的，老板说为了保证味道，当时还特意从南京请了两位大师傅过来。

03

第一家店面在老电影院旁，当时生意也是非常火爆。目前有三家门店：分别在首府路和向阳路交叉处、虹桥小学旁和航空路老农行对面。

04

距今，这家包子店已经有了30多年的历史。店里不仅有包子还有煎饺、稀饭和开胃小菜，是地道的新县早餐样式，很多新县人也都是从小吃到大。

开始美好的一天

为了让顾客吃上鲜美热乎的包子，早上四、五点左右，天蒙蒙亮，王老三包子店已经灯火通明，开始忙碌。

店里主要由王老三和儿子王勇负责，两位老板也毫无老板架子，大小事儿都亲力亲为。

为什么他们家的包子这么好吃呢？

老板说主要在于面和肉。

?面都是提前发酵好的，店员大概在前一天夜晚下班的时候就已经把面团准备好进行发酵。发酵时间会根据不同时节调整控制，从而保证包子皮儿的柔软度。

?肉也是精挑细选的鲜肉，然后配上葱姜调制，每一道程序都由老板亲自督查。说起葱，不喜欢吃葱的小编竟然能吃掉好几个包子，说明这个鲜肉的味道已经将葱味完全掩盖。

揉面、调馅、包包子、蒸包子、煮稀饭……老板们也加入“阵营”，大家动作干脆利落，配合默契。一刻都没停下休息过。

第一笼包子出锅了

很快第一锅煎饺也出锅了

店里迎来第一位客人，老板开始忙着打包早餐。

五点半左右，天已经亮了，店里的客人也陆续增多。来的大部分都是老顾客，老板一边装盘打包一边和他们打着招呼，乡里乡亲一家人。

从上学的到上班的、从小孩到爷爷奶奶，来这里吃早餐的人络绎不绝。

小编平常上班没怎么正常的吃过早餐，如今看这来来往往的人群，进进出出的顾客们，感觉这样才是真正的开启了美好的一天。

吃一口煎饺或小笼包，配碗稀饭和小菜，和对面的老乡聊聊家常，在王老三包子店感受清晨的小城味道。

—END—

寻找新县味，留住家乡情

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本期编辑：程芳排版：扶泉泉

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