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为全面落实疫情防控常态化要求，切实压实餐饮企业疫情防控主体责任，连日来，新县市场监管局采取“人”“物”同防的措施，织密餐饮业常态化疫情“防控网”，确保消费者和从业人员的健康安全。 一是强化环境卫生管理 督导餐饮企业开展环境卫生大清理，不留卫生死角。要求就餐场所通风换气，对食品加工经营场所每天做好清扫消毒，每天至少1次对就餐场所、保洁设施、人员通道、卫生间、电梯间等场所进行消毒。明确专人负责餐饮用具的清洗消毒管理，确保消毒设备正常运行，消毒时间、消毒温度达标。 二是加强人员健康管理 要求从业人员在持有效健康证上岗的基础上，严格落实晨检制度，注重个人卫生。对进店就餐的顾客，一律要求佩戴口罩，并落实体温检测和登记工作。三是加强原材料采购管理 确保采购的食材安全可靠，严格落实索证索票、进货查验等制度，禁止采购、经营野生动物及其制品。对采购、使用的进口冷链食品必须查验“三证一码”，并通过“豫冷链”系统上传入库信息，确保所有进口食材来源清、安全可靠。四是餐饮服务过程监管 督促餐饮单位负责人严格按照《餐饮服务操作规范》分区域加工、烹饪，确保烧熟煮透，并做好后厨消杀、通风工作。利用日常巡查、业务监管 |
