药物就是食物，食物也是药物。这是“药食同源”的基础。

但“药食同源”有另一面，也是人们顾虑的：食物的副作用小，药物的副作用大。用药正确，效果突出，用药不当，容易出较明显的副作用。食物的治疗效果也不及中药那样突出和迅速，是不？

我们不能忽视的是：药物一般不会经常吃，食物可以天天吃，正确的食物日积月累，从量变到质变，这种作用就会变得非常明显，这样作用就不亚于药物的作用。

因此，正确合理的调配饮食，坚持下去，就会起到药物所不能达到的效果。同样，如果错误的饮食，日复一日，烙下病根也难免了。

比如孩子腹泻了，民间用焦米汤OK了。

———焦米汤是食物不是药物，但是起到了药物的作用，不懂原理时，它们是偏方，但用现代原理去解释就是活性炭能吸附水后，就是营养学原理！

一个老患者容易腹泻吃遍各种肠炎药物－－-什么枫蓼肠胃康、柳氮磺吡啶肠溶片还是不行。

后来改善饮食搭配15粥和醋蒜就OK了。

焦米汤、十五粥、醋蒜——这些就体现了药食同源的理念，不用西药物，也能起到了改善身体的作用，甚至是药物都达不到的一些效果。

芝麻为何能催乳？——因为芝麻富含VE，VE能扩张乳腺周围血管，改善乳区供血量。

——这是食疗，但是营养原理。

我们的理念，也不是排斥有副作用的药物。疾以药之，食以随之。面对病情，这句差不多道出了我们对待食物与药物的差别。

PS:以上“药食同源”中的药，多以生物为主，包括植物、动物、矿物。不含现今的化学合成的西药。

人体有一个掌握人体性命攸关的控制系统叫植物神经，它包含交感神经和副交感神经。

机体处于紧张活动状态时——交感神经活动起主要作用。

机体处于安静状态下时——副交感神经处于主要作用。

正常情况下，交感与副交感神经处于相互平衡制约中的。

中医经常说脾虚，所以健脾，有醒脾养儿颗粒，有除烦盗汗功能。

中医所谓的脾不是指脾脏而是指副交感神经。

脾主肌肉，肌肉都是神经系统控制的。

所以古人流传下来的一些方子，往往说对症什么虚什么虚，或许不是很清晰，但方子都是智慧的经验总结。

有的营养学专家说：“人不管吃什么蛋白质进入肚子里最后都变成各种氨基酸和小分子肽”--这句话是对的，但也有一定误导性，如果一个人医学或者营养学基础不扎实就会被这句话误导。

蛋白质是由各种氨基酸合成的，但是人体吸收有偏向的，所以古中医的吃什么补什么还是有道理的，因为完全靠人体自身合成蛋白质，不如有针对性摄取。比如你要加强记忆，肯定偏向赖氨酸含量高的食材，因为合成脑神经蛋白偏向赖氨酸；

比如补血、明目吃猪肝会好些，补脑吃鱼脑会好些，合成胶原蛋白就偏向摄取羟脯氨基酸，长期吃胶原蛋白的人和不吃的人肌肤明显很大区别的，当然还得做好抗氧化的工作，不然是白吃的。以前乡下人50岁看上去像城里人70岁－－就是因为风吹日晒，胶原蛋白都被氧化了。

老红糖是益于低血糖的常用食物，红糖的钙含量也不少，因此自古以来，老红糖都是药食同源的温补老食品。也是历代中医用于活血养血、调理低血糖的常用品。

阿胶补血----是什么原理？

阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。

叶绿素补血阿胶补血猪血补血当归补血叶酸补血氯高铁补血--原理都不同

骨头汤冷下来后，会出现一片白色凝胶--就是胶原蛋白。

胶原蛋白对钙的吸收利用，也是很重要的。

尤其是老年人，只是补钙，而缺乏胶原蛋白的话，补钙效果会很差。

所以骨头汤的确不含钙，但是却补钙。

A患者，骨折后，普通痊愈；

B患者，骨折后，每天一碗筒子骨熬煮24小时；

以后每到阴雨天，A就会骨折部位酸痛，B患者就不会。

“有关检测证明一碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，与更年期妇女每日所需毫克以上钙量相去甚远，如果仅靠喝汤来满足补钙的话，那她至少每天要喝碗骨头汤。”网上检索，很多文章都会用到类似的文字。但是记者一番调查，并没有找到这个检测的过程和来龙去脉。

倒是以下两个实验让人很感兴趣，一个是解放军医院营养科张晔，直接用高压锅来炖猪棒骨，一个是山东大学威海分校海洋学院食品与药品研究所所做的相关实验。

实验一：

熬棒骨，第四遍才有钙

解放军医院营养科张晔做过一个实验：用2.5千克猪棒骨，加入2升水和10毫升醋，放在高压锅里炖，待压力上来后炖20分钟。把汤和棒骨上的肉吃完后，再加入同样2.5升水和10毫升醋，同样在高压锅里炖20分钟。如此反复。

张晔告诉记者，她是用试剂纸来测定是否有钙，如果有钙，试剂纸就会变白，白色越明显说明钙含量越高，但是具体含量无法确定。她发现，前三次汤中并没有钙。待到第四次后，大量钙质才会从棒骨中被逐渐煮出来，到第10遍时钙含量就会逐渐下降，到第14遍后钙就完全没有了。

实验二：

骨汤补钙仅为牛奶的4%。

与张晔进行的实验相比，山东大学威海分校海洋学院食品与药品研究所吉爱国教授主持进行了一个更为严谨的科学实验，烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价。

使用除去肌肉的新鲜猪股骨克，敲碎，采用家庭常规烹制方法，根据骨骼重量，按比例加入适量去离子水和陈醋、食盐、料酒、大葱、生姜等作料，加水量在1毫升左右，以覆盖骨骼为标准。电炉加热至沸腾，保持微沸分钟。

为了对照，他们制备了无醋骨汤、低醋骨汤、高醋骨汤和本底汤汁(不放猪骨头的原料汤汁)四种汤，各组食物原料的比例和加热时间一致。低醋组加入75克醋，高醋组加入克。

实验结果表明，无醋组骨汤钙含量与本底组几乎相等。这说明，不加醋的话，基本没有钙从骨中游离出来。这是因为钙主要以羟基磷灰石形式存在于骨骼中，溶解度极低，所以用传统方法烹制的骨头汤难以发挥补钙功效。

从骨头游离出来钙，不加醋的组含量有4毫克/千克，低醋组为13毫克/千克，高醋组为35毫克/千克。普通牛奶钙含量为毫克/千克左右。高醋组的骨汤口味很差，一般人不会这么去做。由此可见，骨汤补钙，仅为牛奶的4%。～35%。之间。

除了钙，加入适量的食醋也会使镁、钾、锌、铁、铜等矿物质溶出量增加，而且加醋量多时含量更高。

专家总结：骨汤适合孩子和孕妇喝，由于两个实验的方式不同，结果有所差异。但是结果说明，骨汤中的确含钙。

个人总结:管它含不含钙，是人就能喝（未添加辅食的婴儿除外），除非特殊情况（比如有较严重的胃肠疾病要忌油腻的，有痛风类人群等），何必钻牛角尖。祖祖辈辈都是吃这些东西长大的，况且吃骨头汤不单是喝汤，骨头上的肉也能吃的，不一定是为了补钙，还含有其它蛋白质、矿物质、维生素等营养物质。老辈积累的生活经验还是具有一定的借鉴价值，所以没必要在呼太多，只要不是垃圾食品，自己想吃时，尽管吃吧，适当控制量就行。会想吃什么东西，说明身体需要这种食物内含的营养素，顺其自然就好，当然，得身体是在健康状态下。

好比今天听一个专家说，牛奶是好东西，然后回家，使劲喝，天天喝。突然有一天，听另一个专家说，牛奶喝多了，不好，然后回家赶紧把牛奶扔掉了。

好比之前说蛋黄胆固醇高，不能吃，什么西瓜绿豆弥猴桃太寒不能吃，七七八八的一些所谓的养生知识，不要照搬，反而会砸自己的脚（我就是这么过来的，说实话，确实不妥）。

今天信这个专家，明天信那个专家，不可取，尤其是一些伪砖家的话。还是自己当自己的专家比较靠谱！多看多听多学多想多分析多对比，这样才能更好地分辩。

为何有些孩子头发金色或者白发？

正常情况下，毛乳头内有丰富的血管，为毛乳头、毛球部提供充足的营养，黑色素颗粒便顺利合成。

当黑色素颗粒在毛乳头、毛球部的形成发生障碍，或虽然形成但因某种因素，不能运送到毛发中去，从而使毛发髓质、皮质部分的黑色素颗粒减少、消失时，就会出现白发。

金黄色、白发，其实就是程度不同而已。

历史上有伍子胥一夜白头，电视里有白发魔女一夜白头，起先以为这些都是编的。

事实不然。现实中有个年轻的妈妈，她上中学的孩子被查出白血病，这个妈妈一夜就白头了。

那么，为何会一夜白头？

人在高度紧张状态下，肾上腺素大量分泌肾上腺素负责收缩全身血管，包括头皮血管长期收缩状态下毛囊无法供应营养给头发，甚至毛囊痉挛。毛囊还负责合成黑色素的，如果合成黑色素能力下降，输送到头发中的黑色素含量就下降了。于是导致脱发、白发，轻一点是黄发。

聪明的脑袋不长毛，也同样道理，长期思考问题，导致头皮血管长期收缩状态。

为何现在越来越多的年轻人白头发多？——其实就是现代人压力大，肾上腺素分泌多了。

不可否认，有些人确实因为吃黑芝麻、黑豆改善脱发，为何？

其实原理很简单，因为黑芝麻、黑豆富含花青素和钙。

钙能缓解头皮血管紧张痉挛程度，进而改善头皮血管血液流动；

花青素能减少头皮血管网自由基含量，减少血管网粘连状态。进而改善头皮血管血液流动。

有个朋友，他是中医师，他给自己针灸头皮，本来是想缓解下头痛的，结果针灸了2个月，发现原本经常脱发的症状被改善了，

这其实就是针灸放松了头皮痉挛。

也就是说，对稀疏发、白发、脱发——主要就是改善头皮紧张痉挛状态或者疏通头皮毛细血管。

比如坚持生姜水、酵素水洗发，都是疏通的原理。云南女人头发很长，就是因为她们用在一个大缸里发酵7天后的淘米水洗头。

西医是伟大的，中医是伟大的，营养学是伟大的，所以不是三者谁比谁厉害。关键是你水平如何，能不能三大学科融会贯通。

比如一个人得了甲亢，利用西医学的知识可以迅速判断你甲亢是属于哪一类，然后看中医学过去对甲亢的描述和手段，最后用营养学来分析整理。

如果你碰到一个医师如此强大，能把三大学科融会贯通，作为患者你是八辈子幸运。

如果你碰到一个中医贬低西医或者营养学，这种中医不用理会的，肯定老古董落伍的。

如果你碰到一个西医贬低中医或者营养学，这种西医不用理会的，肯定知识面很窄，找他看病多半是倒霉的结果。

如果你碰到一个营养师贬低西医或者中医，这种营养师不用理会的，肯定知识面很窄，找他调理多半是倒霉的结果。

真正的高手，根本没空去贬低谁的，都是每天大量吸取各种学科知识。按照这个标准，很容易找到营养高手。

一个宝宝从生下来一直流黄眼屎，医生说是泪腺不通，后边有点发炎了，点眼药水效果也不明显，孩子妈妈问要怎么办啊？

我让孩子妈妈等孩子睡着了，双眼蒙层纱布做艾灸。

第一天艾灸2次

第二天艾灸1次

第三天艾灸2次

第四天艾灸3次

到第五天，孩子妈妈反馈说眼屎明显少了。

艾灸就是中医手段，为何我用中医手段？

因为我们精通西医，一看眼屎就明白是什么原因。当你三大学科融会贯通，对疾病啥时用西医，啥时用中医，啥时用营养学，你都一清二楚。

比如化脓性扁桃体炎发烧，这种就不能用中医或者营养学了。

轻度的咽喉肿痛，你用中医的鱼腥草、金银花可以；

重度的咽喉肿痛，你用中医的鱼腥草、金银花就挡不住，或者挡住也容易留下后遗症，这种不是同时精通三大学科，根本没这个分析能力的。

同样是感冒

有的人一碗姜汤OK

有的人姜汤不行必须里面放葱根

有的人生姜葱根都不行必须结合泡脚出汗

有的人泡脚都不行必须泡澡

有的人泡澡都不行必须吃VC

有的人吃VC都不行必须配多糖

有的人吃多糖都不行必须吃感冒药控制下症状

同样是感冒就能反应出一个人平时的营养基础不同

所谓养兵千日，用兵一时

就能看出平时他养的程度

其实有时不是孩子病情复杂

是各个孩子营养基础不同

为什么有的人感冒了，生姜红糖水没见效，放几根葱才见效了？

葱是挥发物，会促进人体的循环速度，使免疫细胞更多的到达战场。

一个人的免疫强，循环能力也是非常关键的。

第一句最重要的话：绝对不能让感冒病毒入血！

第二句:平时营养基础不牢，健康面前地动山摇！

第三句:……

不一一列举了，说了一大堆，只为大家能明辨是非多提供些信息，少一些盲从。

中医西医营养学哪个靠谱？现在知道答案了吗？

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