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15道工序，文火煨熬； 35种香料与食材自然渗透； 卤，中国菜历史上最悠久亦最常见的烹饪方法之一 早已融进了人们的舌尖和口腹。 奉新美女的匠心精神罗雪，奉新上富人，是一个十足的吃货！对于吃，她非常的挑剔，为了她心目中的那种舌尖上的美味，她曾专门买了一本成都餐饮大师的书学习钻研。就是因为这本书，她与这位成都的餐饮大师发生了一系列曲折有趣的故事！（具体故事情节由于太曲折，这里就不多说了），也是因为这位餐饮大师，从而改变了罗雪的生活，让她对于美食有了不一样的理解，也让她对于卤味由此而产生了一种敬畏，并在这一敬畏之上，以自己的匠心为供奉，投注一生，“革新”卤菜行业，实现“健康安全卤菜”！“我想所有的味道有个最高的境界——醇臻。”罗雪说，“通俗点，就是厚实、可靠、安全，那味道自然便是好味道”。我国卤文化历史悠久。早在西汉三国时期，就出现了卤制技术，而一不小心卤味是罗雪与她餐饮大师好朋友根据大师自己的独门秘方，再经过反复的研究调制，在川味麻辣的基础上，制作出了一个属于一不小心这个品牌的独特卤味。一不小心的每一种卤味都经过精心的选材和独特的配方、以及成都餐饮大师顷囊相授的卤制技艺制作而成。唯本色为美，本味为香她对原材料以及香料的选择近乎苛刻。食材一定只选取上等食材，猪蹄是雨润的，鸡/鸭是六和的，所有的原材料都是国内一线大品牌，每一只都肉质饱满，只有健康纯正的养殖食材，才能达到卤菜菜品的纯正口感。延续卤汁中加冰糖，甘草，当归，罗汉果，桂皮，肉蔻……清热草药等传统工艺，精挑细选32种香料，经过15道工序，使其32种香料自然渗透。不仅口感上鲜嫩味美，更透出让人垂涎的色泽。（实物拍摄其中一些香料，每一个都经过精挑细选）? 此处开始是小编の最爱 招牌特推菜：猪蹄 俗话说，猪蹄吃的对，年轻二十岁。 含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇， 所以，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 而一不小心的猪蹄，只要你尝过一口，就一定会爱上它！ 一不小心家的每一款卤味都是超有颜值的！下面简单介绍几款比较有特色的卤味…… 心意鸭掌 一不小心家的鸭掌口味非常独特，秘制调料，除了肉的部分，吃完连骨头都想啃光！ 心愿鸭翅 非常入味，恰到好处的火候带有一份弹牙的感觉，最惊喜的是肉质，和记忆中口感较硬的那些卤味不同，一不小心的肉吃起来软软的，感觉新鲜，肉也是多到会偷笑。 心动鸭脖 说到零食相信没有人会拒绝鸭脖，一不小心的这款心动鸭脖辣味在这里被处理得很温和，更突出的是卤汁的香味，感觉很适合肚子饿了但离下班还有一阵子的下午四点钟，套上手套，不动声色就解了馋。 心跳麻辣鸭脖 而这款偏麻辣味的鸭脖，麻辣鲜香，煮的也是恰到好处，鲜嫩的滋味，吃一口，满嘴又辣又麻，丰富的口感简直停不下来，让人欲罢不能！ 小编最喜欢的莫过于用牙齿轻轻扣住一端紧实的肉，微微用力一撕，肉一点点的从鸭脖上被拉扯了下来，粘连着丝丝不舍的肉质纤维。吃完吸髓，最后再把骨头全全嚼碎，卤味全部吸收个干净，才叫罢休。 鸭头 鸭头可以说是小编的最爱，找到全鸭的精华脸颊肉，嫩滑的忘记自己在啃鸭子，再来就是鸭舌，和最最重要的脑髓。入口是咸香，但是越吃越辣，只把人辣的是呼哧呼哧，最后反手一丝鲜甜的回味，对于吃货的小编来说简直是极品。 锁心锁骨 鸭锁骨是每一个食肉爱好者的卤味必选，「只要肉够多，味道过得去就行」，但你其实可以不用这么将就。一不小心的鸭锁骨和鸭脖有着相同的优点，肉质软，肉够多，前者让我吃得美，后者让我吃到爽。在味道上，锁骨的辣度明显高出心动鸭脖一头，啃到嘴唇发麻。 小鸡爪 一不小心的鸡爪偏麻辣的四川味，鸡脚的个头大小均匀，鸡爪处理的非常干净，辣度比较明显，属于辣口不辣心。 腐竹 一不小心的腐竹原料都来自纯正的高安腐竹，所有卤味原料使用的都是国内一线大品牌，所以制作出来的腐竹口感非常好，吃起来很有弹性，味道的处理上也与麻辣豆干相似，以甜味缓冲了辣味，所以一直没有辣到觉得承受不了。 藕片 喜欢爽脆口感的麻辣藕片请认准这一家！小编最大的烦恼莫过于每次买藕片拿到手后都是卤的软软的，完全丢失了藕的口感。还有就是蒜味酸味的卤藕片，简直让人奔溃，又不是吃糖蒜！爽脆的口感，辣味，麻味十足，又带有一丝藕的清甜，就是我心里的分藕片！ 牛肉干 从外观上看，你可能觉得这个牛肉干比较干柴。但真动嘴了才发现肉不可貌相，吃起来还是很有料嘛！品嫩而不生，透而不老，廋而不柴，烂而不化，口口回香，这就是美女老板的卤味定制啊！ （这种包装好的牛肉干不管是当零嘴吃，还是送给亲朋好友都是不错的选择！） 放入嘴里一咬，牛肉干肉质厚实，卤得非常的到位，小编非常喜欢这样的卤味，肉紧密团结没有散开。（小编一边不停口一边刷剧，不小心就从午休吃到了下午茶，从下午茶吃到加班） 吃了一不小心的卤味， 就会有一种思念，叫卤味不在我身边。 就会有一种痴情，叫吃完这块我就停。 就会有一种不舍，叫还有点肉再啃啃。 就会有一种痴狂，叫骨头也想嚼一嚼咽下肚。 快来啃一份了吧！ 一不小心卤味是您 √宅家煲剧必备 √上班零食必备 √逛街小吃必备 √下酒配饭必备 岁月在变迁，关于卤味的故事仍在继续。或许，对味道的追逐，只有不断创新、更加用心，传统的卤味于味觉之上才更能深入人心。一不小心 麻辣牛肉干鸭掌鸭脖辣椒酱一不小心爱上你 |
