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赣菜飘香（田信国词曲王小平演唱） 最远不过八百里 最美不过奉新味 奉新素有“中国最佳生态旅游县”、“优质米之乡”、“中华猕猴桃之乡”、“江南竹乡”等美誉......这美誉里就有两个是有关于吃的！可见奉新的美食文化一直为人称道~ 美食推荐FOOD盐几压肉选五花肉，加少许油炒至5~6成熟，加入酱油，再加入芥菜干或包菜干，炒3至5分钟。放入适量盐，并炒均匀，起锅放入带盖的碗里压3~4天，然后蒸下再吃，味道鲜美，香鲜而不肥腻。 FOOD奉新螺蛳螺蛳肉质鲜嫩，调以姜末、小葱，加黄酒生炒，味道鲜美，可算得上是一道物美价廉的小吃。 FOOD辣椒炒肉带皮猪肉切好，青蒜择洗干净，取其蒜白切好，干红辣椒去籽，切成小丁。倒入锅中炒至七分熟加入爆炒过的干红辣椒，炒熟后起锅装盘。此菜开胃可口，微有汁芡，是佐酒、下饭的佳肴。 FOOD奉新黄元米果用黄元柴灰加开水过滤成灰水冷却后浸米一夜，次日蒸成饭再拌灰水，摊开晾干后蒸熟置于大石臼内，捣烂成团揉搓均匀，切成各种形状。黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没藏于缸中，可留至第二年夏天。吃起来柔软细嫩，熏香味鲜，爽口久藏。 FOOD酿饭坨酿饭坨是奉新的传统小吃，主要原料为糯米，成品色泽金黄，口感香脆，是奉新人民过年过节的必备吃食，如今它的制作技艺已列入省级非物质文化遗产。 FOOD奉新米糖米糖，用米浆、姜片与麦芽制成的。先把稀释后的米浆与姜片置于锅里烧滚几下，灭火后，再加入舂碎的麦芽进行发酵。再倒入特制的木框中晾干成型，用菜刀切成小块状即可食用。 FOOD干洲叠子粉干洲叠子粉为流传于民间的古老传统米粉，特有的农家风味和天然纯正的口感，是现代米粉无法比拟的。特点是久煮不糊汤、不断条、口感爽滑、香味独特，是餐桌上不可多得的特色主食。 FOOD奉新松花皮蛋是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品。 FOOD浮云酒浮云酒以优质大米为原料，取“浮云八百洞”中之清泉，采用传统工艺，结合现代技术精心酿造而成。具有清澈透明，幽雅舒适，甘醇柔和，余味悠长的独特风格。曾被评为省优、部优，是喜庆宴会、馈赠亲友之佳品。 FOOD勺子肉勺子肉可一直是奉新人的最爱，也是迎客必点菜！为什么叫勺子肉呢？因为肉片切得比较薄，稍微过一下油带一点卷，形状看起来像勺子。勺子肉开胃又下饭，非常好吃！ FOOD奉新虾须端午节前后将新鲜的苋菜叶子洗净备用，然后取适量面粉加入白糖和水调成糊状，把苋菜叶子在糊里过一遍，使两边均匀沾上一层糊，放到油锅里炸成金黄色起锅。成品形状像虾，边上带点须状，所以叫虾须，吃起来香甜酥脆。 最美不过奉新味 为奉新美味点ZAN！ 赞赏 |
