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赣西北地区的奉新客家人，目前约有7万人之多，这些客家人都是从福建、山东、广东、陇西以及赣南等地逐步迁到奉新山区的。 在从前，客家人又称“归德乡”人，他们保留着客家人的传统和风俗习惯，特别讲究的是人情礼节、厚重民风。凡是娶亲嫁女、乔迁新居、寿庆生日都要置办声势浩大、场面热闹的酒席，以此招待客人。这是千百年来祖上形成的民俗风情。 置办酒席自然要请人帮工，客家人情义盛浓，只要叫唤一声，左邻右舍族府宗亲，都会来无偿帮工，因而要设帮工名单和成立礼房。坐礼房并非轻而易举任人可为之事，因为这场喜事的好坏与成败、社会效果的反响，取决于礼房人员处理事情和安排分工得当与否。 安排帮工名单是一件大事。在一般农家，场面大一点的红白喜事单帮工人员就达70~人，酒席正餐一般在30桌左右，有的达40~70桌。帮工单设置的岗位有：礼房（白喜事称库房）、司厨、知客、接礼、传茶、煮饭、借送物、进出托、收洗碗筷、打杂。若结婚红喜事另有伴郎、伴娘、抬嫁妆、接新娘、旌使等近20个行当。 礼房人员一定要量才适用，发挥专长，安排得当，人尽其才。否则，英雄无用武之地，杀鸡用牛刀，就会把喜事办砸了。各部门的人员多少也要根据工作量的多少合理分工。 执事名单安排后要张贴。现在的红喜事一般两天。减少了过去的娶亲晚上打新房和第三天下厨程序。白喜事一般以堪舆而定日期。 归德乡礼房人员要懂得许多民间风俗习惯，人情礼节。先讲红包知识：男到女家接新娘一般不少于24个红包，即：翰墨、理事、开门利市、司厨、辞祖、开面、沐浴、五匠、旌使、媒人、贴封、捺锁、装橱、着衣、晋履、掌伞、封坛等。客家的文人墨客把这些红包知识用诗歌的形式记录下来，便于礼房人员派上用场： 难得月老促秦晋（媒人），有谢冰人盛隆情（红叶）。 公输艺巧巧制作（木工），文成引线线穿针（缝纫）。 篾作金丝丝绸路（篾工），厨添佳味味香馨（司厨）。 花絮飘飞暖心扉（弹匠），开坛见喜喜盈门（开坛）。 饰上添妆成佳丽（着妆），满脸春风结同心（开面）。 沐浴清身如碧玉（洗澡），添妆佳色盛奁新（油漆） 金锁吻合成双对（捺锁），宝炉生辉炽热情（铁匠）。 腾凤于飞喜归巢（捧凤），锦被鸳鸯两相亲（捆被）。 翰墨飘香总理事（礼房），旌使重任得双全（挑担）。 盛橱锦衣巧装点（装橱），祝祖禀告喜联姻（祝祖）。 女方回男方的红包一般不少于17个：如翰墨、理事、红叶、司厨、整容、铲火、旌使、合卺、撒帐、发烛、司盥、伴郎、伴娘等五花八门。对于女方的红包也有人讲究文采，用四个字形式写下来，如：翰墨生香（礼房）、蹇修柯人（媒人）、冰人好合（红叶）、厨添佳味（厨房）、春风满面（整容）、合卺欢娱（交杯）、喜烛生辉（发烛）、锦被鸳鸯（整被）、罗帐好合（撒帐）、红炉取暖（铲火）、凤伴相依（伴娘）、引鸾好合(伴郎)、盥漱传水（传水）、涤尘清吉（扫地）、晋履前程（新娘换鞋）、风雨无阻（掌伞）等。 写法上也没有标准统一的硬性规定。有的地方在红包词语上会写得别出心裁，较有文化艺术性，但万变不离其宗。再讲“轿对子”，在奉新山里客家乡，有时还兴起“轿对子”，即男方到女方家带上上联，要求女方家的礼房人员或有文化的人对下联。而女方家的主事人员特意要取男方的“翰墨礼红包”。 这样一副对联完完美美，贴在迎亲的车上或男方带回家贴在喜事场中的大厅堂里，以示喜结秦晋，红红盛盛，皆大欢喜。有的姓氏嫁女时有特殊的迎接男方送聘礼人员的方式，即当男方家吹吹打打去女方家送猪肉、饼、面、糖果、衣物等彩礼快进女方家大门时，女方家帮工人员（一般是厨房人员）会将大门关起来，等到男方家由洞里送了红包进去以后，才鸣炮大开中门迎接迎亲送礼队伍入堂。 归德乡礼房人员要掌握全局。比如：红包高升要适度。取红包也要讲究文采，要有文明话语：第一次高升红包叫早生贵子，第二次高升叫连生贵子，第三次叫三元及第，再往上高升就是：四季发财，五子登科，六合同春，七子团圆，八仙庆寿，九九长，常长久，十全齐美。大多数情况下取2至3次高升红包足矣。这些结婚高升红包也用在玩友们取新娘喜糖闹新房中去，总之处处充满客家文明风俗。 开席时，主要亲戚要合理安排代表坐上席，正席要在猪肉来了以后，由礼房人员或东家最亲的长辈或族中头人致祝酒词（又叫安席）。 有的人寄礼不亲自到喜事场中，礼房要给寄礼的人员回席，以前一般回肉和豆腐，用草纸打包，后来用毛巾回席。再后来一般回一包香烟或糖果。如今干脆回几元人民币。 礼房人员要抓许多繁杂事务：给帮工人员发烟，调处有关经济上的事宜。抓好各个部门的工作完成情况，督促按质按量按时为东家办好喜事。 礼房人员要有一定的文化知识，写对联讲究书法，内容要结合时代时令和喜事主题。为喜事编拟对联，来客到此一看，从对联内容、书法等就可以看出这个地方的文化水平及人才状况如何了。 礼房人员不管喜事大小，客人多少，是结婚还是嫁女或者寿庆、丧葬，写礼簿时都要仔细，将每一笔来礼和收支明细详细登记清楚。保管要公私分明，免得搞不清账，保管与记账人员对现金，要求毫厘不爽。 如果是白喜事，特别要写好送礼人的挽幛和羽绒被、花圈。摆放时要按亲友辈分大小依次排列，表示尊重送礼者。特别要注意的是，白喜事中出灵柩的时间、还山的时间，礼房人员要掌握并做好预备工作：安排人员高举挽幛、抬羽绒被和擎花圈、燃放鞭炮等。必要时还要掌握一些堪舆课书和道场上的有关知识。 如果是红喜事，也要注意写好匾额，挂在厅堂里按辈分大小排列，不能草率。同时，还要把一切来礼人员号数和实物总记在礼簿上，最后总结性地把礼簿上的现金收支、接礼号数、各类实物向东家一一交代清楚。这场喜事就算基本办妥了。 有的姓氏在本场喜事结束时，还要开会总结经验与教训，表彰那些在帮工时热心、诚实、卖力、尽职尽责的帮工人员，同时也要对那些帮工不负责任、贻误事情的人员进行必要的指出和帮助，到下次帮工时力求改进，以达到东家更放心、事情办得更加完美、社会效果更好。 文章来源：宜春新闻网 编辑整理：小余 赞赏 |
