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如今，在江西有许多地方美食被纳入了省级非物质文化遗产名录，身为吃货的你又怎么能够错过？ 萍乡花果萍乡花果是江西萍乡传统的汉族名点。选用本地生产的蔬菜瓜果的根、茎、叶、花、果实，通过切、雕、织等工艺造型，再经过蒸煮、烘干等共30多道工序精制而成，并保持原形、原色、原味。 李渡烧酒李渡酒是江西省的传统名酒，已有二百多年酿造历史，因产于南昌进贤县李渡镇而得名。该酒度数为56度。酒色清透，芳香浓郁，味正醇甜。畅销全国市场，深受广大消费者的喜爱，年被评为江西名酒。果然是酒中圣品啊。 安义黄洲宗山米粉安义黄洲宗山米粉制作技艺是江西南昌安义地区传统手工技艺。米粉是江南百姓十分喜爱的传统食品，出产地众多，南昌地区中首推安义县黄洲镇宗山米粉质量佳，其色泽洁白、柔软滑爽、烧之有物（发水好），善于吸收佐料的味道，口感宜人、风味独特、可煮可炒，说着小编都要流口水啦~ 安福火腿安福火腿产自江西省吉安市安福县的汉族传统名肴，为中国三大火腿之一，是中国江西省著名特产之一，不仅畅销内地及港、澳、台地区，而且远销东南亚各国。其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。 金溪藕丝糖藕丝糖是江西金溪县传统的汉族名点之一。它的外形好似一团洁白无瑕的藕丝，素以甜、脆、香酥而称著。但甜而不腻，脆而不碎，外形美观、落口消融。 永新和子四珍和子四珍是江西吉安永新传统的汉族名点，距今有两千多年历史。和子四珍即酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄，是用嫩生姜、白萝卜、橙子、茄子、糯米、蜂蜜、白糖为原料，酱好晒制而成的，直接食用，甜而不腻。 吉安薄酥饼薄酥饼是江西吉安传统的汉族小吃之一。始于元代末年，相传每逢农历八月十五日，庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时，薄酥饼为祀品之一，也是敬献皇帝的贡品。成品色泽金黄，两面无焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，营养丰富。 峡江米粉峡江米粉是江西吉安市峡江县传统的汉族小吃。质地洁白、细嫩、柔滑。既可炒、煮、蒸，也可油炸、凉拌。质量上乘米粉，有久煮不糊．久炒不碎特点。现成为峡江人馈赠亲友的佳品。 黄连麻糍黄连麻糍是江西宜丰、潭山天宝、同安、花桥等地传统的小吃，黄莲麻糍由当地特产黄莲糯米及黄莲树灰做原料。其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之间。 浮梁功夫红茶浮梁功夫红茶制作技艺是江西省景德镇的汉族传统手工技艺。随着红茶生产的发展而改进传承。严台村位于浮梁县东北部的一个自然村，高山重叠，森林茂密，最宜茶叶种植。 遂川狗牯脑茶狗牯脑茶，是江西珍贵名茶之一。它产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗牯脑山。遂川茶叶自古为世人注目，文献记载颇多。它叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶味清凉、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去。 金溪浒湾油面浒湾油面是江西省金溪县的汉族传统名点，又称龙须贡面、挂面、须面、龙凤见喜、福禄喜面、寿面等。浒湾油面用料讲究，具有爽滑、细腻、烹调不糊、口感不粘，易于消化等特点。 井冈翠绿茶井冈翠绿茶，产于海拔千米的井冈山风景区内茨坪花果山茶园。这里一年四季，云雾飘绕，空气湿度大，日照光度短，适宜于茶树好湿喜阴的特点，因而生产的茶叶，叶片肥壮，柔软细嫩。 吉安堆花酒堆花酒具有千年的酿造历史，堆花品牌饮誉江西南北，堆花酒原为庐陵谷烧，享誉四方，堆花酒名出自南宋丞相文天祥之口，之后堆花酒名渐渐传遍大江南北，成为当地的传统佳酿。 鄱阳灌芯糖鄱阳湖千年特产，自古以来地方百姓的年糖，是我国最早产生的糖点之一，此创于公元8年，民间传统手工秘制。 横峰葛粉葛粉是江西省横峰县葛源镇的特产，在明、清两朝，葛源葛粉被作为贡品贡献朝廷。 横峰兴安酥横峰兴安酥又名芋头糖，早在明朝时就生产于葛源，是一种用上等糯米掺和芋头，外裹芝麻、白糖、茶油等原料制成的食品。因为其选料精致、糯甜可口、酥松香脆而久负盛名。 定南客家灰水粄利用南方的主食大米加入碱性灰水、菲菜、槐花等做成了定南独具特色的传统小吃“定南客家灰水粄”。由于定南特色客家灰水粄在制作过程中加入了大量韭菜、大蒜等配料，并且在食用时佐伴以定南当地特产的糯米酸酒、姜末、辣椒。 大余南安板鸭南安板鸭是江西省赣州市大余县汉族名菜。由于中国板鸭生产发源于明朝江西布政使岭北道南安府，至今已有五百余年的历史了。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。 崇义黄姜豆腐黄姜豆腐是崇义特有的客家美食，据悉已有多年历史。它以黄豆、黄姜为主要原料，制作技艺独特，做出来的成品豆腐外黄内白，因此得名“黄姜豆腐”。 崇义米酒崇义米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，适合所有人食用。特别是中老年人、孕产妇和身体虚弱者。 奉新酿饭坨奉新酿饭坨，名字有些特别，却是奉新人“小年”夜必不可少的美食。酿饭坨以尖细长形糯米为主料，用油菜籽油或茶籽油炸成。酿饭坨成品外观呈金黄色，色泽亮丽，口感香脆，嚼起来既有浓烈的糯米香，又似爆米花般松脆。 九江桂花茶饼九江桂花茶饼是江西九江传统的汉族名点。茶饼呈金黄色，皮薄如纸，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。 湖口豆豉湖口豆鼓，是江西省九江市湖口县的汉族传统调味品，此豆豉色泽黑亮，颗粒均匀，香味浓郁，美味可口，用这种豆豉烹饪的"豆豉烧肉"、"辣味凤尾鱼"、"家乡豆腐"等菜肴，已成为湖口县传统风味名菜。 修水哨子修水哨子是江西省九江市修水县一种历史悠久而富有特色的汉族传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅以地方特色小料，依传统工艺精制而成，纯系天然，清香绵柔，营养丰富，入口即化，实为饮宴馈赠之佳品。 莲花血鸭初次听到莲花血鸭的名字会将它与夏日盛开的莲花联系在一起，后来才知道莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道汉族名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。 庐山云雾茶庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。 九江封缸酒九江陈年封缸酒是江西省的汉族传统名酒，它起源于一千年前的唐朝元和年间，当时称为醅酒。醅酒，就是未经榨过滤的米酒。 井冈山红米酒井冈山红米酒精选井冈山天然优质红米，调配井冈山天然泉水经古法酿制而成。色泽嫣红，口感甜香，回味悠长，红米酒营养丰富含有多种微量元素，有活血，健脾，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋活络强身健体和延年益寿的功效。 婺源绿茶婺源绿茶简称婺绿，汉族传统名茶之一。产地在中国江西婺源。选用良种茶叶为原料，精心制作而成的茶，香气清高持久，有兰花之香，滋味醇厚鲜爽，汤色碧绿澄明，芽叶柔嫩黄绿，条索紧细纤秀，锋毫显露，色泽翠绿光润。 广丰洋口海参饼排饼(海参饼)，产自上饶广丰，为当地农副产品特产，味甜，酥脆，纯手工制作而成，深得当地百姓好评。 赣南客家擂茶在宋朝时即有擂茶。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味。 贵溪灯芯糕贵溪灯芯糕是江西特有糕类名产，早在清乾隆年间贵溪灯芯糕就已很有名。有二百余年历史，因形似灯芯，含油丰富，可以点燃而得名。选用长粒晚糯，新鲜纯麻油和白细蔗糖并加高档香料，精工制作而成。 当然，江西的非遗美食不只这些，还有许许多多的美食等着你去品尝呢~ -完- 编辑丨子木 |
