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一缕阳光，一丝温情。做烫片对于奉新的妈妈们来说，无疑是最温暖的事情了。在这物质生活时代，奉新人做烫片是越来越少了。近日，小编有幸看到邻居的大妈回老家做烫片，小编也是流了一地的口水了......... 那时候，天还微微亮，家里的柴火灶就烧得旺旺的，映衬在人脸上，红扑扑的。家里的大人就忙碌开了，把一早新打好的米浆准备好，等锅里的水热了，水蒸气足了，就往竹制的簸箕里面加米浆并用手摇匀。盖上锅盖，就等烫皮熟了。 没几分钟，第一炉就出锅了，小孩子闻着这香味，早已馋得不行了，守在旁边，就等妈妈把它划开，大妈手上一卷，抢着捧在手里吃，热乎乎、香喷喷的。 随着烫片不断出炉，要往锅里不断添水，保证有足够的水蒸气把它蒸熟。孩子们吃饱了，厨房一下子也就热闹起来了，不断嚷嚷着要帮忙的话…… 刚起锅的时候，特别烫，需要人的手速很快速地把它捞起来，接着放下一个，这样两个簸箕相互交替，循环往复。偶尔还要在上面刷一层油，防止粘着。刷了油吃起来也更香。 刚出锅的烫皮要小心地接下来放在竹搭上晾干，沿着边缘划一圈，再往中间一划，一个半圆的形状就成型了，揭下来的时候要很小心切富有巧劲，一旦失败了，就不美观了。 出锅的烫皮很有序的陈列在竹搭上晾干 不久就凑齐了满满的一搭 接下来就是把它搬出去外面晾晒太阳了 关于奉新人把烫皮再晾干后，怎么吃呢？粉丝们说：用沙炒、用油炸、都特别美味！奉新资讯的微友们，你们喜欢怎么吃呢？ 在这里， 你是否也想起了这个独属于家乡的味道？ 想起了家乡那最熟悉的背景吗？ 赞赏 |
